S ciljem brendiranja proizvoda autohtone turopoljske svinje, Plemenita opčina turopoljska i ove je godine birala najbolju kobasicu. Od 45 prijavljenih uzoraka, a prema mišljenju stručne komisije, najukusniji je stigao s gospodarstva Marijana Hapača iz Ščitarjeva. Ivan Bedeković iz Jakuševca osvojio je drugo mjesto za najbolju kobasu, a treće Ivo Petrović iz Donje Lomnice.
– Najprije pogledate kako kobasa izgleda, iza toga ocjenjujete boju, miris, okus te opći dojam – rekla je članica komisije Zlata Filipović.
Turopoljci su poznati kao tradicionalni proizvođači domaćih kobasa. Prvi čovjek plemenitaša, Mihael pl. Pavišić, ističe kako je to i očekivano jer baštinimo jednu od najstarijih europskih pasmina svinja.
– Idemo upravo prema tom cilju da kroz tradiciju dođemo do jednog prepoznatljivog brenda, jedne kobase od turopoljske svinje, koja bi imala svoj specifičan okus. To ćemo učiniti u iduće dvije do tri godine – najavio je Pavišić.
Meso turopoljske svinje nije obično, jer ta je svinja poludivlja. Hrani se u prirodi, uglavnom žirom, od čega je špek čvršći i žučkaste je boje.
– Također, i kobase i šunka koje se naprave od turopoljske svinje ima drugačiji okus. To je meso tamnije i drugačijeg svojstva – kazao je Pavišić.
Plemenitaši za sada broje stado od stotinjak komada. Revitalizacijom nastoje povećati broj svinja. Pavišić priznaje kako je to trebalo već odavno učiniti.
– Moramo to reći. 15 do 20 godina smo potratili. Nismo učinili ono što nam je bila sveta dužnost. Sada krećemo od jednog novog početka i nadamo se da ćemo kroz dvije do tri godine doći do broja svinja s kojima bi mogli krenuti u proizvodnju proizvoda od turopoljske svinje – zaključio je prvi čovjek plemenitaša.
[print_gllr id=22912]
