Ako ste u potrazi za ukusnim jelom s kojom ne trebate previše komplicirati, a koje će se svidjeti svim ukućanima – mogli biste se odlučiti za tortilje. Tortilje možete kupiti u gotovom obliku ili ih sami raditi. Ako ćete koristiti gotove, priprema ovog ručka za pet osoba će trajati oko sat vremena, a ako ih pripremate od početka uzmite si barem dva i pol sata.
S punjenjem možete biti kreativni, kao i sa dodatnim umacima. Upravo zbog toga su tortilje odlična odluka ako ste neodlučni po pitanju ručka ili večere.
U nastavku donosimo potrebne sastojke i način priprema tortilja, punjenja i umaka.
Tijesto za izradu tortilja
Potrebni sastojci:
- 1 kilogram glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 4 dcl mlijeka
- malo ulja
- malo soli
Priprema:
U brašno stavite oko četiri čajne žličice soli, četiri žlice maslinovog ulja, prašak za pecivo i četiri dcl mlijeka koje ste prethodno ugrijali. Mijesite rukama dok tijesto ne bude glatko pa ga ostavite da odstoji oko 30 minuta.
Nakon toga ga razdijelite na nekoliko kuglica pa razvaljajte na brašnastoj podlozi do željene veličine. Tijesto stavite na tavu za palačinke (nije potrebno ulje) i pecite na svakoj stranici oko minute. Gotove su kada se pojave male smeđe mrljice.
Punjenje za tortilje
Potrebni sastojci:
- četiri glavice luka
- četiri režnja češnjaka
- 500 grama pilećeg bijelog mesa
- 4 paprike
- konzerva graha (bijelog)
- 5 velikih rajčica
- začini po želji
- slatki kukuruz
Priprema:
Sve sastojke narežite na sitne kockice, a piletinu možete i ostaviti da se marinira u željenim začinima. Naša preporuka je koristiti talijansku mješavinu začina ili ružmarin, malo crvene paprike i bosiljak, papar i sol. Sve to pomiješajte s malo maslinovog ulja i ostavite da se marinira dok režete ostatak povrća.
Na tavu s malo vode prvo stavite luk i češnjak dok ne postanu prozirni i dok voda ne ispari, a onda dodajte komade piletine uz još malo vode (ne ulja). Pirjajte tako dok voda ne ispari i dok piletina ne postane bijela. Ovo traje oko 10 minuta. Na to prvo dodajte papriku i pirjajte uz piletinu oko 10 minuta. Dodajte narezanu rajčicu ili po želji pasiranu rajčicu (oko 400 grama). Kuhajte sve dok ne počne kipjeti i dok ne ispari veći dio tekućine. Pri kraju dodajte konzervu graha (s malo tekućine iz konzerve) i kuhajte još 10 minuta. U međuvremenu dodajte začine po želji te ne zaboravite na sol.
Na kraju možete dodati i slatki kukuruz ili ga dodavati u tortilje bez kuhanja.
Bijeli umak za tortilje
Potrebni sastojci:
- dva kisela vrhnja
- pola čaše jogurta
- žlica gustina
- peršin
- bosiljak
- sol i papar
- malo češnjaka po želji
Priprema:
Pomiješajte sve sastojke i stavite kuhati na laganu vatru. Ostavite tako dok se ne krene zgušnjavati i kipjeti. Poslužite hladno.
Dobar tek!
