Kroz rubriku “Okusi adventa” donosimo vam malo tradicionalnih, ali i malo manje tradicionalnih recepata. Nakon sočnih čokoladnih kocki, ovog puta donosimo recept za kiflice, ali one retro, u bakinom stilu.
Ako tražite ideje za kolače za Božić, možda će vam se svidjeti baš ovaj recept bake Mare koji je u staroj knjizi pronašao njen unuk, Dario Drvodelić.
SASTOJCI:
- 180 g vrhnja
- 180 g masti
- Na vrh žličice soli
- 1 vanilin šećer
- 7 g suhog kvasca
- 1 dl mlakog mlijeka
- 500 g glatkog brašna
- Pekmez od šljiva za punjenje
- Šećer u prahu za posipanje
POSTUPAK:
- Sedam grama suhog kvasca namočimo u 1 dcl mlakog mlijeka, dodamo 1 vanilin šećer i pustimo da odstoji 10 minuta da kvasac malo proradi.
- U posudi za miješanje izmiješamo 180 g vrhnja i 180 g masti dok se malo ne povežu, dodamo otopljeni kvasac i još malo izmiješamo dok se sve ne sjedini.
- U smjesu dodamo 500 g brašna i malo soli, sve izmiješamo dok se ne zgusne i onda zamijesimo tijesto. Tijesto mora biti mekano (ne ljepljivo), ali opet dovoljno tvrdo da se može razvaljati, rezati i oblikovati u kiflice.
- Ostavimo tijesto da stoji 20 minuta. Od tijesta uzimamo komade i razvaljamo ih na debljinu 3-4 mm, režemo ih na trokute te punimo pekmezom i oblikujemo kiflice. Pametno je uzimati dio po dio tijesta, a ostalo ostaviti nerazvaljano dok nam ne zatreba jer to je dizano tijesto i ono će cijelo vrijeme raditi i dizati se.
- Zarolane kiflice stavite na papir za pečenje i pecite ih u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva nekih 25 min, tj. dok ne počnu dobivati boju odozdo i odozgo. Postat će tvrđe kad se ohlade tako da ne brinite ako se čine mrvicu premekane kad ih izvadite iz pećnice. I to je to, uživajte u kiflicama bake Mare.
