U potrazi za receptima sve je veći broj novih eksperimentiranja, ideja i kombinacija okusa. Sve to je iznimno pohvalno jer može biti odlično, no mi se ipak volimo vratiti u malo tradicionalnije dane.
Iz tog razloga donosimo odličan recept za domaće kiflice našeg food/foto blogera Daria Drvodelića. Priču posebno uljepšava to što se radi o receptu njegove pokojne bake iz Letovanića.
“Gledajući fotografije nekih prošlih (rekao bih i davnih) rođendana, primijetio sam da se na stolu uvijek nalaze dvije stvari, jedna je naravno rođendanska torta, a druga su bakine kiflice. I tako prisjećajući se kao da mogu osjetiti miris, okus i teksturu tih bakinih kiflica. Otkad nema bake nitko ne radi te i takve kiflice i nisam već dugo probao ništa slično njima. Okus je neutralan, ne presladak, a tekstura je između lisnatog i prhkog tijesta.”, piše na svom blogu.
Ako i vi želite isprobati dobiti taj ukusan okus kiflica, pokušajte pratiti njegov recept koji donosimo u nastavku. Više o priči oko kiflica i baki Mari pak pronađite OVDJE.
Potrebni sastojci
- 180 g vrhnja
- 180 g masti
- na vrh žličice soli
- 1 vanilin šećer
- 7 g suhog kvasca
- 1 dcl mlakog mlijeka
- 500 g glatkog brašna
- Pekmez od šljiva za punjenje
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema
7 g suhog kvasca namočimo u 1 dcl mlakog mlijeka, dodamo 1 vanilin šećer i pustimo da odstoji 10 minuta da kvasac malo proradi.
U posudi za miješanje izmiješamo 180 g vrhnja i 180 g masti dok se malo ne povežu, dodamo otopljeni kvasac i još malo izmiješamo dok se sve ne sjedini.
U smjesu dodamo 500 g brašna i malo soli, sve izmiješamo dok se ne zgusne i onda zamijesimo tijesto. Tijesto mora biti mekano (ne ljepljivo), ali opet dovoljno tvrdo da se može razvaljati, rezati i oblikovati u kiflice.
Ostavimo tijesto da stoji 20 minuta. Od tijesta uzimamo komade i razvaljamo ih na debljinu 3-4 mm, režemo ih na trokute te punimo pekmezom i oblikujemo kiflice. Pametno je uzimati dio po dio tijesta, a ostalo ostaviti nerazvaljano dok nam ne zatreba jer to je dizano tijesto i ono će cijelo vrijeme raditi i dizati se.
Zarolane kiflice stavite na papir za pečenje i pecite ih u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva nekih 25 min, tj. dok ne počnu dobivati boju odozdo i odozgo. Postat će tvrđe kad se ohlade tako da ne brinite ako se čine mrvicu premekane kad ih izvadite iz pećnice. I to je to, uživajte u kiflicama bake Mare.
Dobar tek!
