Prije nego se bacimo na berbu grožđa treba pobrati šljive, znaju svi oni koji ovu finu voćku imaju u svojim vrtovima i voćnjacima. Mi smo danas bili na jednoj berbi, obrali tri stabla rano ujutro prije nego je sunce zapeklo.
Od ubranih šljiva mnogi će peći, odnosno paliti šljivovicu, rakiju koja u narodu slovi kao prirodan lijek za tegobe sa želucem, a popularna je i kao aperitiv ili digestiv.
Popularan je i pekmez od šljiva, a mi vam donosimo najjednostavniji domaći recept.
• 1 kilogram očišćenih šljiva
• 500 g šećera
• 30 – 50 ml ruma
Šljive operite i izvadite im koštice. Stavite ih u lonac s debljim dnom, na srednje jaku vatru. Miješate.
Kuhajte na laganoj vatri dok one puštaju sok. Kada se šljive u potpunosti raspadnu, dodajte šećer, te astavite kuhati da višak tekućine od šljiva ispari, da džem zgusne i da se svaka kožica šljive stisne. Tada dodajte rum i prokuhajte još par minuta da alkohol ispari. Kako znate da je pekmez gotov: uzmite žličicu pekmeza i stavite na tanjurić te čekajte da se ohladi. Ako ohlađen džem više nije tekuć, nego gust- gotov je.
